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FRUTAS E SUAS DÉCADAS: Rita fala sobre as modas culinárias do passado | Rita Lobo | Cozinha Prática

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Rita Lobo fala sobre as modas culinárias do passado e o que podemos esperar desse novo século. A chef relembra qual fruta fez sucesso em qual década e ainda dá várias dicas de receitas que ela mesmo já ensinou. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

Todo mundo chama de cor de laranja, mas também poderia ser cor de abóbora, cor de cenoura, cor de pêssego, cor de mamão... Esses alimentos são tão lindos e saborosos que não é a toa que eles sempre ditam tendência. Qual será que vai ser a próxima, ein?

Um bom ponto de partida para saber o que vai entrar na moda é, primeiro, olhar pra trás: o pêssego virou suco na década de 50, depois ganhou um pouquinho de pró seco e conquistou os bares europeus com o bellini.

Na década seguinte, em 1960, foi a vez da cenoura. Você sabia que o bolo de cenoura foi popularizado numa ação de marketing para vender liquidificador? Parece que deu certo, né?

Nos anos 70, quando a pessoa queria fazer um jantar chique para receber os amigos só vinha uma receita em mente: dá-lhe camarão na moranga.

Já nos 80 a moda era sorvete de laranja! Era só misturar leite condensado com suco de laranja e congelar. Virou hit de verão na infância da Rita.

Nas passarelas da década de 90 quem dominava era um estilo extravagante, já nas cozinhas a comida laranja que bombou era mais singela: creme de papaia. Apesar de simples, esse creme era requisitado tanto em casa quanto nos restaurantes.

Ufa! Chegamos nos anos 2000! ???? E com o novo milênio, veio a nova moda: variar ingredientes de receitas tradicionais. Até receitas que não eram cor de laranja surgiram com o tom, como o quibe de abóbora. O resultado é bem diferente do tradicional, mas a moda pegou e as experimentações continuaram.

Na década de 2010 o homus de cenoura foi o estouro da vez (pelo menos no Cozinha Prática). E, agora, em 2020, estamos começando uma nova década. Mas uma coisa é certa: o laranja vai estar no seu prato. Mas como será que ele vai aparecer, ein?

***Este programa foi gravado antes da quarentena.***

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